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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新北酸菜魚推薦

不遠處，坐落著一所木屋，炊煙常常裊裊升起。那，是我以前的家…… 那年的那一天，上天讓我降落在這個鳥語花香的世界。初到這里總是太多無知，弄出許多糗事，惹得人家笑。 許多年后……窗外，冬風呼嘯；地上滿是枯黃落葉、腐木干枝；唯堅強的，恐怕也只有那光禿禿的樹了。遠處，偶爾傳來幾聲野鳥啼叫，好不荒寂、凄涼。正如《紅樓夢》那樣所述：“只見滿目凄涼。那些花木枯萎，更有幾處亭館，色彩久經脫落，遠遠望見一叢翠竹，倒還茂盛。”這，也許就是時過境遷，物是人非的含義吧！ 這時，我已經是個青少年，已經有些成熟，懂事了。然而，回憶以前的往事，卻是微笑…… 憶·粗食 隱約記得，那時，奶奶做的飯菜，格外香甜、可口。甚至可以與山珍海味，美味佳肴相媲美，盡管手藝不算太好。 吃飯時，她總是笑吟吟的，并時不時給我夾菜、添飯。為我們講一些近來村子里的事。如：哪兒死人了；誰結婚了；誰欠錢不還……反正，她可以把我們認為平淡無趣的事講得有趣，好玩。 雖然，飯桌上的飯菜及其平淡，樸素。但，奶奶卻愉悅的對待人，讓人很是暖心。 奶奶做的飯菜，格外的香甜、可口。 憶·園游記 門前，那個園子依舊在。空氣中，有著淡淡的花香，讓我不禁陷入深思…… 園子很小，卻很好玩。但終究比不得魯迅先生的百草園。掐指算算，我竟在這個園子度過了大半個童年。 兒時的我，總喜歡去那兒。在茴香草叢中捉蚱蜢，有時還會捉到甲殼蟲、蜻蜓。不過，都是捉了放，放了再捉。多讓人可笑的事。園中果樹雖不多，但卻品種齊全，梨、棗、無花果任你挑。那時，總是嚷嚷著要吃無花果。爺爺就會撫摸著我的頭：“果子還沒熟嘞。”我看了看無花果樹，又看了看爺爺，若有所悟的點點頭。我特喜歡搖那棵梨樹，尤其是梨花盛開時。使勁搖著，梨花便紛紛搖搖的落下，如下了雪一般無二。 現在想想，卻莫名地有些難過，吟起那句詩：“花謝花飛花滿天，紅消香斷有誰憐？” 門前的園子，依舊在，不過是有些許變化罷了。 憶·故事 翻開書，看著那一則則的童話、寓言。我想起那時…… 休閑時，我總會坐在奶奶身旁，求她給我講故事。她自然禁不住我的請求，隨口就答應。閉上眼睛，略沉思一會兒，就講起來：“從前有個財主，財主有個女兒……”她講故事時總是笑，后來我問她，她卻笑而不答。 有時，爺爺也會在旁邊。一邊干著活兒，一邊抽著草煙，還不忘與奶奶嘮嘮幾句家常，甚是悠閑。那時，只覺得生活很好，每天無憂無慮的，著實讓人向往。 憶·往事 多少個四季的過去，木屋已容納不下我一家人。父母不知為此事發了多少愁。后來，東拼西湊了錢，在一家人的努力下，建成了一座新房。但在接爺爺奶奶上來居住時，二老卻執意不肯，爭執了一段時間，無奈，只得分居。 不得不說，新屋的確寬大，舒適。盡管比不上那精致的別墅，倒也算個安身之處。 然而，人總是有情有義的。不時的看見木屋，總想起從前，想起門前的院子；想起樸素的飯菜；想起院中的故事；想起木屋的往事…… 童年的時光，總是好的。但，好的時光又會有多久呢？不過是那短短的一段罷了。就如那落日，縱然景色再美，最終它還不是會跌入山谷。 遠處，木屋如一個孤獨的老者，站立在那里，像要訴說什么…… 窗外，冬風依舊呼嘯著，炊煙照常升起，唯一不存在的，不過是木屋過去的往事罷了。 >>>更多美文：情感驛站

（一） 閉上眼睛，就是天籟 任風去吹，任雨去下 雨傘在不遠處 路燈在不遠處 音符，如線條般地長時間地抒懷 拉直，又輕輕的扭曲 閃亮的樹葉，暗合 不斷晃動的光線 聲音是純粹的 一場宏大的奏鳴，在夜里 沒有任何間隔 任由孤獨的情緒傾泄而出 （二） 思念，淅淅瀝瀝 象一篇放舊的情書 每一個光亮處 都有無數個傷心的理由 窗臺，放著失神的眼淚 只有兩只風鈴 拉著手，說著 被風吹走的舊事 >>>更多美文：自創現代詩

細雨微風的清晨，從大市口街頭走過，不經意間看到一位白發蒼蒼的老婆婆，坐在銀行門口的臺階上，低著頭，從扁扁的籮筐里挑出幾朵白蘭花，用鐵絲串起來，小心翼翼地排到籮筐前的藍布上。淡淡的馨香飄來，沁人心脾，仿佛吹散了夏末最后一絲暑氣，帶著我的思緒回到了闊別已久的故鄉，回到了臥在外婆懷抱里的童年。 我的故鄉在秦淮河岸邊，有阡陌縱橫的水田，有星星點點的漁火，還有灰瓦白墻的老屋。老屋前，青石板鋪成的地面上，綠色的苔蘚年復一年地恣意生長，穿著月白色襯衫的外婆站在門口一邊搖著芭蕉扇扇著煤爐，一邊不時地向遠處張望著。遠遠地看到外公騎著三輪車載著剛從父母家接回來的我，她急忙丟下手中的扇子，一把把我從車上抱下來。這時的我總喜歡把臉埋在外婆的懷抱里，用力地呼吸著外婆的味道，盡情地撒嬌。外婆身上總是香香的，帶著些許夏日清涼。我知道，這是白蘭花的味道，也是外婆的味道。每到白蘭花開的季節，外婆襯衫的紐扣上總會掛著一對潔白可愛的白蘭。“小丫頭，怎么這么長時間不到婆婆家來！”外婆一邊抱怨一邊把我帶進屋，我則十分自覺地打開電視機，然后脫了鞋，爬到外婆床上。“我昨天炒的南瓜子，香得很呢！”外婆一邊說，一邊從口袋里抓出一把瓜子放在我手上，然后跑到外間，“老頭子，再到街上跑一趟，買六塊錢烤鴨，再買一斤菱角，雯雯最喜歡吃了！”“這還用你說，我剛去接她的時候就買好啦！”外公一邊揚起手中紅紅綠綠的塑料袋一邊笑著說。說完，外公燒鍋，外婆則擇菜、炒菜。外婆、外公和舅舅一家住在一起，等到中午，表哥放學回來，一大家子便開始上桌吃飯。烤鴨、紅燒肉……幾乎全都是我愛吃的菜。菜還沒全部端上桌，外婆就把鴨腿夾到我碗里，一旁表哥嘟著嘴直嚷嚷：“奶奶你偏心，偏心！”“妹妹小，你讓讓妹妹！”外婆一邊說，一邊夾起一塊紅燒肉放到我碗里，“放心吃吧，吃一塊不會長胖的，咱不告訴你媽媽，悄悄地吃！”這個時候，我總覺得很安心，直到撐到肚子圓圓鼓鼓才下桌。而外婆比我吃得還慢，因為她總是等大家吃完，然后把剩下的菜收拾干凈。 吃完午飯，外婆會將前一天戴剩的發黃的白蘭花花瓣一片一片摘下來，拿到太陽底下暴曬，然后將前幾天窗臺上曬干的白蘭花拿下來，這時花瓣已經卷曲發紅，外婆拿起幾瓣放在玻璃杯里，其余的則小心翼翼地用紙包好，然后往杯子里倒上剛燒好的開水，那些枯萎的白蘭花則在玻璃杯里浮浮沉沉，展現著生命最華麗的顏色。兒時的我最愛喝外婆杯子里的白蘭花茶，有股淡淡的香甜。現在想來，這也許是那個物資匱乏的年代里，外婆唯一的慰藉。 外婆和外公是地地道道的農民，不識字，卻培養了四個知識分子，年輕時，外婆和外公賣過菜，年紀大了干不動，又開小賣部、糊紙人，幫人做雞鴨魚肉祭品。每次祭品里別人不要的魚子，外婆總是留下來，洗干凈，午飯時炒著吃。但這些菜，外婆卻從來不讓我吃，每次我要動筷子，她總是板著臉說：“小孩不能吃，吃了不識數！”每次，我在外婆家過夜，早晨外婆總是會下一碗面條，打一個雞蛋，然后等面好了，再喊我起床。那個時候，外婆的面條是最美味的早飯，多年以后，舌尖的味蕾上還殘留著溫暖和安心的味道。 幾年前的一個春節，外婆去世了，那個春節格外冷，我甚至還來不及跟她說一聲再見，甚至還來不及看她最后一眼，她就在重癥監護室里永遠地合上了雙眼，而媽媽在給外婆收拾衣物的時候，卻發現幾千元的現金和一張存單，這些都是媽媽和姨媽每月給她的生活費。那個春節，白蘭花還沒有開，外婆卻像干枯的花瓣一樣綻放出最后的芳華。而那年春節，外婆穿著我買的新衣，裹著圍巾，站在老屋門口等我的樣子永遠留在了我的腦海里。 如今，那座窗欞斑駁，下起雨時糅雜著灰塵和陽光氤氳的老屋也不在了，只有街頭老婆婆籮筐里的這對白蘭，仿佛氤氳著外婆的香氣，在我的心頭久久綻放…… >>>更多美文：情感散文

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